O hotel localizado em Évora, chamado Hotel Convento do Espinheiro – A Luxury Collection Hotel & Spa é um estabelecimento da categoria 5 estrelas. Seu edifícío data do século XV e é considerado monumento nacional e, na edição deste mês da revista americana ‘Travel and Leisure’ foi divulgada uma lista, feita a partir da votação dos leitores da revista, para eleger os 500 melhores hotéis do mundo.
O Convento de Nossa Senhora do Espinheiro foi um desejo do Bispo de Évora no ano de 1458, D. Vasco Perdigão. Este obteve apoio de D. Afonso V. Foi visitado muitas vezes por diferentes monarcas e acolheu as Cortes no ano de 1481. Hoje, o Hotel Convento do Espinheiro disponibiliza de 82 quartos e 10 suítes, além do Spa, salas de convenções, piscinas exterior e interior, jardins e locais para desporto, como o ténis – tudo isso distribuído em uma área que supera os 80 mil m². Para acompanhar a beleza da instalação, um restaurante estilo gourmet na antiga adega foi agregado.
O Hotel Convento do Espinheiro recebeu um total de 87.50 pontos, sendo a nota máxima 100 pontos. O primeiro lugar foi ocupado por um hotel na África do Sul, que conseguiu somar 98.67 pontos.
Ao observar a Europa como destino, a Itália é que possui mais hotéis classificados, seguido da França e da Inglaterra.